食品產品概念的內涵

1．狹義的食品安全概念：主要是食品衞生，即食品應該無毒、無害，保證人類健康和生命安全，維持身體健康。

2． 廣義的食品安全概念：是持續提高人類的生活水平，不斷改善環境生態質量，使人類社會可以持續、長久地存在與發展。包括衞生安全、質量安全、數量安全、營養安全、生物安全、可持續性安全六大安全要素。

總結：我們將食品安全的涵義歸結如下：富有營養的、不含有可能損害或威脅人類健康的有毒、有害物質或因素，從而導致消費者急性或慢性毒害或感染疾病，或產生危及消費者及其後代健康的隱患。