手擀麪是酸性還是鹼性

手擀麪是酸性的 ，食品的酸鹼性與食品本身的PH值沒有直接關係，食品經過人體消化、吸收、代謝後，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來決定。

動物的內臟、肌肉、脂肪、蛋白質、五穀類，在人體內代謝後產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等，他們是人體內酸性物質的來源。 所以麪條裏面即使加了鹼，經過人體消化吸收、代謝後還是在你體內形成酸性物質。