非常高興回答你這個問題，牛肉面使用的原湯和純湯都是用牛骨和牛肉温火熬製的，兩者之間沒有區別，只是叫法有所不同。因為，正宗蘭州牛肉麪講究的就是使用原湯或者是純湯，原湯和純湯都是使用新鮮的牛肉和牛骨經過長時間燉煮煮而成的，煮好以後的牛肉湯，中間不再加水，這樣的湯就叫做原湯，或者是純湯，只不過是人們的叫法不同，實際上都是一個意思，我的回答僅供參考，謝謝
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