橄欖油中多含有不飽和脂肪酸，有降低血脂，補充必需脂肪酸等作用，有益於人體健康。但是不飽和脂肪酸容易氧化，若長期在空氣中或者時間較長就容易變成飽和脂肪酸，對人體有害。
不建議使用過期的橄欖油。就算是沒有開封過的橄欖油也不建議使用。但是可以外用過期的橄欖油，可以用來當潤滑油，可以用來養花，皮膚乾燥的人也可以用來滋潤皮膚，還可以用來卸粧或者滋養頭髮。
密封折橄欖油過期還可以用嗎
1、如果沒開瓶的話就可以用，因為有實驗證明，密封的橄欖油的保質期能達到5年之久.
2、如果是開了封的，那就建議不要食用了，像他們説的，用來做面膜、沐浴、擦臉、擦手，這些還是可以的，不影響.
3、不過還是要給你點小建議哦:下回購買橄欖油的時候一定要看好日期，橄欖油用的時間比較長，所以儘量購買保質期還有一年以上的.
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