sam24稱活性蛋氨酸。
sam在甲基轉移酶的催化下,可將甲基轉移給另一物質,使甲基化,sam即變為5腺苷同型半胱氨酸。後者脱去腺苷、生成同型半胱氨酸。同型半胱氨酸由n5-甲基四氫葉酸供給甲基,生成蛋氨酸。此即蛋氨酸循環。
體內有數十種物質合成需sam提供甲基,如腎上腺素、肌酸、肉鹼、膽鹼等。因此,sam是體內最重要的甲基供體。
S 腺苷甲硫氨酸 (S adenosyl L methionine ,SAM)是生物體硫代謝的重要中間代謝物質 ,在體內起着轉甲基、轉硫基、轉氨丙基的作用 ,具有重要的藥用和保健價值。