1、池塘清整與培育肥水
將池塘水排幹至10釐米深時，按每畝用生石灰120公斤化漿潑灑全池，徹底殺滅池內病原體、細菌和寄生蟲。後再注入新水約20釐米深，投資經發酵的豬糞或人糞尿等有機肥250公斤/畝。7-8天后池水中便出現大量浮游動物。這時再結合施適量化肥，如過磷酸鈣，尿素，每畝分別施40公斤、10公斤，再適當加10釐米新水，以刺激浮游動物生長。
2、大口鮎魚養殖苗種放養
接着放5-8釐米的南方大口鮎苗，每畝放0.3-0.5萬尾。大口鮎苗一般投放3cm左右規格的魚種，規格再大一點的魚種成活率相對來説要高些，只要有適口的餌料魚，不過價格要高些。規格再小的就是卵黃苗或者開口苗，不適宜大塘培育，成活率太低。投放時間在4月上旬，水温在20℃以上，每畝投放600-1500尾，另外再搭配20cm的鰱。鱅魚種30-50尾，用以濾食浮游生物，控制肥水。
3、大口鮎魚養殖施肥與投餌
大口鮎在魚種階段以水中浮游動物為主食，投喂餌料為輔。為此根據池水肥瘦情況及時施用有機肥，每次施用發酵糞肥250公斤/畝，每隔10-15天施肥一次。
隨着苗種個體逐漸增大，施肥次數與施肥量相應減少，並適當加大投餌量。先投喂水蚯蚓，進行轉食馴化。隨後用魚粉、蠶蛹、血粉、酵母、小麥粉等原料，用雜魚漿誘食劑，配製成團狀飼料，日投4-6次，投喂量為魚體重15%，一般轉食過程5-7天。轉食結束後，就用全價配合飼料，每天喂3次，投喂量佔魚體重4-8%。
4、大口鮎魚養殖水質管理
大口鮎對水質的要求並不高，但良好的水質，豐富的溶氧仍然是大口鮎快速生長的重要條件。大口鮎苗剛下池時，水位較淺，0.7米左右，隔3-5天加新水10-20cm一次，直到加滿，之後每週換新水一次，換水量20﹪到30﹪，必要時要開增氧機增氧，以保持溶氧充足，池水爽活。每隔20天，全池潑撒生石灰，每畝水面30kg，用來防病。放養一個半月後水質會變肥甚至惡化，此時要定期注入新水，每次加水30-40釐米，使池壙水深保持1.5米以上。結合用生石灰潑灑魚池，使水質保持清新，透明度保持25釐米。
5、大口鮎魚養殖疾病防治
在魚病流行的7-9月，用強氯精掛袋消毒同時用痢疾靈、土黴素製成藥餌投喂，每15天一次。此法主治爛鰓、腐皮病、白皮病。如發生水黴病，可用孔雀石綠（5克/）浸洗15分鐘。大口鮎魚病主要發生在苗種階段，集約化培育養殖也容易發病，主要是水黴病，出血病，車輪蟲，斜管蟲，指環蟲。
水黴病的症狀是病魚體表長有棉絮狀水黴菌絲，主要是因為操作不當和被寄生蟲刺破皮膚引起。出血病的症狀是病魚體表充血發紅，鰓絲腐爛發白，肛門，死亡率較高。車輪蟲，斜管蟲，指環蟲的症狀是病魚體色發黑，遊動緩慢，鰓部腫脹，鰓絲粘液增多，體表粘液增多，鏡檢可以發現。
這幾種魚病現在都很好治療，藥物種類也很多，基本上各地魚藥商店都可以治療這幾種魚病。主要還是要提前做好預防工作，平時對魚體。養殖水體和使用工具堅持消毒，嚴格控制病源傳播。對魚病，要及時發現，及時弄清病因，及時對症用藥，嚴格按照劑量用藥，避免藥害，避免延誤病情，儘量減輕病害損失。
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