愛爾夏牛奶的優點

愛爾夏牛（Ayrshire）原產於英國愛爾夏郡。該牛種最初屬肉用牛，後來用荷斯坦牛、更賽牛、娟姍牛等雜交改良後成為乳用品種。

美國愛爾夏牛年產奶量為5448kg，乳脂率3.9%。 更賽牛（Guernsey）原產英國更賽島。愛爾夏牛奶優點是乳脂率和乳蛋白率高，以及胡蘿蔔素含量高。美國更賽牛年產奶量為6659kg，乳脂率4.49%，乳蛋白率3.48%。