答案:長豆乾寓意是吉祥如意，心想事成，步步高昇的寓意
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在潮州方言中豆乾的“幹”與當官的“官”諧音，便説吃了豆乾，讀書後便能做官。這是圖個吉利。
人們對於所有事物，都愛尋根究底，考其出處，問其來源。《幼學瓊林》的《飲食》篇中説：“腐乃淮南所為。”據史書記載：“漢朝淮南王劉安始磨豆為乳脂，名曰豆腐。”美譽小食珍品的普寧豆乾，是用大豆、薯粉、石膏、滷水、清水等原料製成。製作豆乾的最大特點是要有適宜的水質
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