大概都是硬脂酸鈉。硬脂酸基團是憎水基,顧名思義,就是不和水親和的。但是由於這部分是有機部分,能和油等髒物質結合並形成良好的結合體,然後鈉基那部分是親水基,能良好的和水結合。於是油污就通過這種物質 和水連接起來,洗掉了。
起泡的原因就是這種物質和油結合後不完全溶於水的結果。這就是往往泡沫也很髒的原因。