蝦油的保質期一般多久

自制蝦油屬於食用油，食用油的變質主要是由於油脂氧化引起，保質期與保存方法等有很大關係。

建議新鮮榨出來的油用玻璃瓶密封保存，隔絕空氣，儘量避光，放置陰涼處，一般在半個月之內食用是不會變質的。

剛榨出來的油由於原油中混合的碎末還沒完全沉澱，會比較渾濁，但不影響使用，可以馬上用來炒菜，但靜置一段時間等澄清後炒菜效果會更好。一般放置4小時就基本可以澄清。

鮮榨的油可以直接用於做涼拌菜的調料，就算是下部沉澱的部分用來調味也是非常的美味可口

18個月。蝦油的含鹽量很高，可以在常温環境下密封，保質期不低於18個月。蝦油是用浸泡在鮮蝦製品中的滷汁發酵而成的一種調味品。蝦油味道十分鮮美。烹飪時使用用蝦油，注意鹹鮮互補，鮮美鹹而不澀，鮮而不淡，剛柔相濟，增強鮮味。蝦油吃起來清香爽口，是家常調味品中的珍品，在炒菜、烹飪中經常使用。