放在罈子裏
首先，可以先拿一個罐子或者是罈子，如果這兩個都沒有的話，那麼，也可以準備一個盆子。將這一些器皿洗乾淨之後再擦乾，接着往裏面放一層三四釐米厚的沙子，沙子要潮濕的。再把生薑埋在沙子裏面，再將罈子密封起來，這樣保存的時間也就會比較長，要食用時直接刨出來用就可以了。
儘快扔掉。生薑因發黴出現的白毛，不僅外部有黴菌，其內部也都是黴菌，削去外部可見的菌絲部分，也無法消除其存有的黴菌毒素而且生薑發黴產生的黴菌還不能通過高温進行消除，加上發黴的生薑如果不盡快扔掉，還容易感染其他完好的食物也出現發黴現象，因此看到發黴的生薑，千萬不要心疼浪費食物，扔就對了。
1、不可去除肉眼可見的發黴部分繼續食用。
2、必須儘快挑揀出發黴的生薑扔掉，並撒上生石灰進行消毒。不要再把發黴的生薑和其他健康的食物放在一起，以免導致交叉感染，讓別的食物也出現發黴變質。
3、發黴的生薑不能給寵物或其他動物吃，其中的黴菌毒素對它們也是有危害的。
注意
高温並不能徹底殺死黴菌，因此將發黴的生薑高温熟制後也是不能吃的。
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