蕙蘭大白菜葉型的特點是葉片翠綠有光澤,新葉直立如劍,老葉彎曲似弓,韌性很強。披針形帶狀,中骨凹陷,側脈明亮,葉緣鋸齒較細密,葉橫斷面一般較平坦,也不乏呈U字形或V字形和承露葉形。葉形灑脱秀雅,富有美感,葉長寬比例協調,彎曲程度恰到好處,既不過於彎曲,又不過於強直
蕙蘭大白菜的葉型、葉芽特點為青黃色,外瓣碩大,瓣子外側有褶皺,葉芽邊緣鑲嵌有翠綠色。適應能力強,能耐寒,也能耐得住高温,3~5月份開花,花很美。
蕙蘭大白菜此花剛開的時候猶如成熟的翡翠白菜一般而得名,它幾既不屬於奇花系列,也不屬於瓣型花系列,舌頭為大圓舌,舌胎上的紅點非常醒目,捧瓣緊合,不開天窗,整體開花不落肩,跟成熟的白菜非常相似。