雲南文山雷公菜介紹

雲南省文山壯族苗族自治州的雷公菜，是文山壯族苗族自治州富寧縣生長的一種天然野生的食用菜，是大自然賜予人們的天然美味，在每年的春季下雨打雷的時候就生長出來，所以人們就稱它為雷公菜，雷公菜不用過分烹調，加水放鹽食用油煮熟就可以食用了，鮮甜可口，回味無窮。

雷公菜是一道以尾球樹的嫩芽、嫩花為原料的季節性特色野生蔬菜，雷公菜植株系常綠性喬木，學名叫：尾球樹，每年春季第一場春雨響雷後方能取到其嫩芽、嫩花，因而得名“雷公菜”。