中桃51號為中國農科院鄭州果樹所育成的全紅、優質桃新品種。果實圓而端正,果頂凹入,果皮底色白,成熟後整個果面着鮮紅色,十分美觀。果形大,單果重195~246克。果肉白色,風味濃甜,可溶性固形物13%~16%。果肉脆,成熟後不易變軟。粘核。果實發育期約100天,重慶7月上旬成熟。