饑荒時為什麼種紅薯

饑荒時種紅薯是為了度饑荒。這是因為:一是紅薯產量大，六十年代一畝地就能產出2000多斤，供養活人多，而種麥子、玉米，一畝地產量好一點的也就100多斤，供養人少。

二是紅薯好種植好養活，耐旱、耐鹼，於是人們大量種植紅薯，這也是當時備荒辦法之一。過去有一句順口溜“紅薯湯，紅薯饃，離了紅薯沒法活”，也是為啥種紅薯的最好詮釋。

紅薯對於生長環境並沒有多大的限制，只要是合適的區域都能夠大規模種植，根本就不挑剔水土。同時，它的產量十分豐富，能夠在很短的時間內迅速成熟。再加上，它的口感是很香甜，更是成為了不少人每天的必備。

因為紅薯既容易種植，不挑剔水土，而口感又不錯，因此，它曾經成為了饑荒年代的救命糧。明朝末年，我國只有幾千萬人口，而到了清朝末年的時候卻能夠達到2億多人，這其中就有紅薯的功勞。在紅薯等外來食物的幫助之下，很多人才能夠存活下來，特別是在饑荒年間，它更成為了救命糧食的存在。