小茴香熬水會酸的,小茴香是一種有機物,裏面含有各種官能團,一般長時間放置在水中會變酸,如果小茴香的枝葉煮水是鹼性,所謂食物的酸鹼性,是説食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性,一般金屬元素鈉、鈣、鎂等,在人體內其氧化物呈鹼性。