唐山小麥的封冬水一般在當地温度降至0℃以下時開始澆,具體時間是11月底至12月初進行。封冬水是保障小麥安全越冬的重要措施,這是因為水的熱容量較大,越冬時如果土壤比較濕潤,則有利於緩和地温的激烈變化,進而降低小麥的凍害程度,澆水後可以適當進行中耕鬆土。