膨化食品是近年來迅速發展起來的一種鬆脆香甜、口味多樣的休閒食品。膨化食品的主要原料是各種穀類，如大米、玉米、豆類及薯類等，再配以各種調料及膨鬆劑，經過專門的設備加工而成。而在膨化食品的製作過程中，由於設備的原因會有微量的鉛帶入到食品中，使食品不同程度的受到鉛的污染。
而鉛是一種對人體有害的重金屬元素，它一旦進入人體就會慢慢潛伏下來，很難自然代謝出來，當蓄積到一定量的時候，就會對人體的神經、消化、造血等系統造成損害
因為在加工過程中由於接觸了含鉛的金屬器具而遭受污染，所以膨化食品含鉛量高。
而實際上，隨着科技的進步，爆米花機也有了極大的改進。
不鏽鋼制的爆米花機漸漸取代了過去使用轉爐式的機器前幾年流行的鋁質爆米花機，隨着人們對鋁質食具危害的認識，也已慢慢被不鏽鋼爆米花機取代，在生產環節的污染已經漸漸消失。
擴展資料：
膨化食品是六十年代末出現的一種新型食品，國外又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等。它以含水份較少的穀類、薯類、豆類等作為主要原料，它們經過加壓、加熱處理後使原料本身的體積膨脹，內部的組織結構亦發生了變化，經加工、成型後而製成。
由於這類食品的組織結構多孔蓬鬆，口感香脆、酥甜，具有一定的營養價值，很惹孩子們的喜愛。
"爆米花含鉛"：爆米花在加工過程中由於接觸了含鉛的金屬器具而遭受污染。
而實際上，隨着科技的進步，爆米花機也有了極大的改進。
不鏽鋼制的爆米花機漸漸取代了過去使用轉爐式的機器前幾年流行的鋁質爆米花機，隨着人們對鋁質食具危害的認識，也已慢慢被不鏽鋼爆米花機取代，在生產環節的污染已經漸漸消失。
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