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茅台酒釀造所用的大麴是
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茅台酒釀造所用大麴是高温大麴,使用單一小麥為原料的生料發酵,以曲制曲,生料開發式製作, 小麥經過"踩曲"做成"曲塊",用穀草包起來,進行"裝倉"。
Tags:
大麴
釀造
茅台酒
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