蛋月燒名稱來歷

蛋月燒月餅是晉式月餅的一大類，源於山西地區，也稱為蛋皮月餅。是一種將適量雞蛋添加入月餅餅皮製作而成的月餅，這種月餅相比於傳統的月餅來説，降低了油膩感，蛋黃燒月餅蛋香濃郁，入口比較軟，有鬆、軟、酥等特點。蛋月燒又叫蛋皮月餅，是一種將適量雞蛋添加入月餅餅皮製作而成的月餅，算是一種新式晉式月餅。

1986年，雙合成的經理趙光晉（現任董事長），為了解決晉式月餅餅皮油膩感，所以和一堆員工耗時半年，在餅皮裏面加了雞蛋，研發出來了蛋皮月餅，後來改名叫蛋月燒！你現在在市面上看到的所有蛋皮月餅，大多數都是仿照雙合成做出來的，所以記住，我們的蛋月燒，才是“祖師爺版蛋月燒”。