灌香腸遇到潮濕天氣怎麼辦

遇上潮濕天，還沒晾乾的香腸可能會變酸。可以將香腸暫時放在冰箱裏，待天氣合適後重新晾曬。放在家裏，懸掛在通風處，但不要沾雨水哦，沾水要起黴。晾曬最講究天氣，最適宜曬香腸的日子是氣温在15℃以下的晴天，濕度60%以下，最好晾曬在北面通風處。但是，不要讓太陽直射香腸表面，因為温度如果過高，香腸會發臭。

只能動腦筋。因為我灌香腸是看天氣的，這是準備工作之一，腸衣是買上等的出腸類高，風乾腸我是灌製了多次了，沒有遇到潮濕天氣。風乾腸灌好後是晾至六成幹蒸，蒸時再扎眼（用牙籤）。

至於潮濕天氣要麼開窗户要麼就蒸好後晾乾，我們這天氣屋裏外面都是乾燥的。