川貝是什麼顏色

川貝（學名：Fritillaria cirrhosa D. Don，別名：鬆貝母），百合目百合科貝母屬植物，有“懷中抱月”的稱號。該類植物產於中國四川、西藏、青海、甘肅等地。 川貝呈類圓錐形或近球形，外層鱗葉2瓣，大小懸殊，大瓣緊抱小瓣，未抱部分呈新月形頂部閉合，內有類圓柱形、頂端稍尖的心芽和小鱗葉1~2枚先端鈍圓或稍尖，底部平，微凹入，中心有一灰褐色的鱗莖盤，偶有殘存鬚根。其喜冷涼濕潤的氣侯，以排水良好的腐殖質壤土或砂質壤土為佳。

常見用來冒充川貝的品種有平貝母和浙貝母，其價格與川貝相差甚遠，要多加鑑別。下面為三者的鑑別要點。

鬆貝：最大特徵是“懷中抱月”，大瓣與小瓣大小較懸殊，抱合緊密，小瓣規則，無黑線，顏色是特有的灰白色。微苦，具備川貝特有的味道。

平貝母：顏色偏黃，大瓣小瓣大小較相近，抱合不緊密，大小瓣之間有泥土，故抱月部分有明顯的黑線。

貝母的種類很多，僅川貝母分為鬆貝、青貝、爐貝，因產地、大小、形狀的不同而懸殊極大，其中又以產自四川鬆藩縣的鬆貝質量最好。這種鬆貝顏色雪白，外觀圓淨，民間將其形容為“懷中抱月，菩薩打坐”，意思是一顆顆鬆貝可站立在桌面上，白色的外衣中間鑲着月牙，像是菩薩坐在中間，一顆顆又像珍珠一樣，又稱為珍珠貝。

川貝學名川貝母，因主產四川所以得“川貝”之名。一般不單獨使用，比如與冰糖、梨同燉，能潤肺止咳。