炒油菜5一6分鐘
材料
油菜400克、花生油、鹽、雞精。
做法
1、洗淨油菜,如果菜芯比較大可以用刀把根部縱向切一刀。瀝乾油菜裏面的水。
2、鍋內加油燒熱,油菜下鍋,注意菜根部抵火旺的鍋中心,旺火,慢炒至3分熟,大約需要一分鐘。
3、在菜根部灑2/3的鹽,翻炒一下,在菜頁部灑1/3 的鹽,炒勻至6分熟,7分熟的時候加雞精,最後加蒜起鍋。