中國最大的牛蛙是國外引進的牛蛙2000克。
一般成蛙體長13 ~20釐米,體重在700 ~2 000 克。體色較深暗,多呈深褐色,只在春末有時呈黃褐色,背部分 布虎斑狀橫條,皮膚較粗糙,牛蛙背部沒有膚溝,只有微細的 膚稜。頭部相對較大,頭長與頭寬幾乎相等,眼大突出,鼓膜明 顯,較大。眼距比美國青蛙寬,四肢發達,善跳躍,後肢肌肉不如美國青蛙發達,趾間有蹼膜,豐滿直達趾端。