食品研發專業學生主要學習化學、生物學和食品工程學的'基本理論和基本知識。
並接受食品生產技術管理、食品工程設計和科學研究等方面的基本訓練。專業核心課程有食品化學與分析、食品營養學、食品微生物學、食品工程原理、食品工藝概論、食品裝備與工廠設計等。
食品研發專業培養具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的高級工程技術人才。
基礎課程：無機化學、有機化學、基礎生物學、微生物學專業課程：食品營養與食品衞生、食品理化微生物檢測、農產品儲藏加工、食品工程參考課程：食品調味論、食品配方工藝大全、中華菜譜、食品添加劑使用衞生衞生標準
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