木漿油是由一種叫木漿籽的香料壓榨而成,可以提味、祛腥。貴州人使用較多,常用於酸湯魚的製作,氣味比較濃烈,第一次食用的話,一鍋湯或沾料碟,滴入1、2滴即可。木漿油盛產於四川省洪雅縣,木漿是滇黔川地區特有的一種調味品,當地少數民族甚為喜歡。木漿油即山蒼子油,又名畢呈茄,其種子外層含揮發油,經蒸餾後可提取山蒼子油。