1、香菜裝入盛滿清水的瓶子裏 礦泉水瓶子從中上部剪開，只用下面一部分，在瓶子中裝滿清水，把香菜洗乾淨(這樣以後使用時，直接拿出來即可切段使用，非常方便)，放入瓶子中，浸泡在清水裏，然後將瓶子放到冰箱冷藏室中即可，以後隨時使用時，隨時取出。
2、香菜晾乾後裝入瓶子裏 把瓶子從中間剪一道縫，把裏面的水分擦乾淨，保證瓶子裏面乾燥且乾淨，最好擦後放太陽下面曬一曬將香菜洗乾淨，並放在陰涼的地方晾乾(千萬不要放在太陽下面暴曬哦，否則會曬乾的)，並將香菜切段，之後將香菜放入瓶中，再放入冰箱冷藏室內即可。
3、香菜焯水並晾乾後放瓶子裏 香菜清洗乾淨，並放燒開水的鍋中焯水10秒鐘，鍋中並加點食鹽，加鹽的目的是固色作用，可以使香菜不變色，保持純綠色。這裏需注意，焯水時間最多15秒，時間不能太長，否則就把香菜味道煮沒了。 焯水後的香菜還是翠綠翠綠的，然後放在陰涼的地方晾乾水份，之後和上面的方法一樣，可以切段也可以整根，放入乾淨且二燥的瓶子內，密封起來，放冰箱冷藏室冷藏即可，隨用隨取，但需注意的是，用多少取多少，取出來的就不要再往回放了，因為往回放也保存不了，會慢慢壞掉的。
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