地窖是啥時候發明的

西周時期。

地窖是中國很早就發明出來的儲存東西的，最開始的時候，人們還專門用地窖來儲存冰塊，然後在夏天拿出來給大家使用，《詩經·七月》寫道：“二之日鑿冰沖沖，三之日納於凌陰。”寫的就是古人利用地窖藏冰的故事。

地窖不僅僅用來藏冰，還被用來儲藏新鮮的瓜果蔬菜，因為土壤具有熱惰性，所以地窖裏面的温度是比較恆定的，相對於外界就是冬暖夏涼，這樣的環境利於蔬菜水果的儲藏，同時由於地窖是一個密閉的黑暗空間，裏面的氧氣濃度低，又沒法產生氧氣，所以無法進行氧化反應分解，蔬菜水果也因此能夠得以很好地保存。