酶的催化效率定義

酶催化劑

酶催化劑即指酶，是一類由生物體產生的具有高效和專一催化功能的蛋白質。酶催化劑和活細胞催化劑均可稱為生物催化劑。

在生物體內，酶參與催化幾乎所有的物質轉化過程，與生命活動有密切關係在體外，也可作為催化劑進行工業生產。酶有很高的催化效率，在温和條件下（室温、常壓、中性）極為有效，其催化效率為一般非生物催化劑的109～1012倍。

酶催化劑選擇性（又稱作用專一性）極高，即一種酶通常只能催化一種或一類反應，而且只能催化一種或一類反應物(又稱底物)的轉化，包括立體化學構造上的選擇性。與活細胞催化劑相比，它的催化作用專一，無副反應，便於過程的控制和分離。

酶催化效率 catalytic efficiency of enzyme 以一定量 酶作用下、底物轉化為產物的反應速度衡量的酶的催化能力。