茭白吃不完怎麼保存法不壞

1、清水浸貯

將挑選的不嫩不老、肉質潔白、堅實粗壯，去鞘帶2~3片包葉的茭白，江西任氏果業 茭白直接或裝入蒲包裏，放在清水池(缸)中浸泡，注意要使茭白全部浸沒水中，經常換水，保持水質清潔，該法可保持茭白新鮮無損耗，外觀肉質均佳。

2、明礬水藏

將削去外殼的經挑選的、質量好的茭白，浸在明礬水中(每50kg水加0.5~0.6kg明礬攪拌溶解)，用經消毒過的井字形竹片蓋上，上面壓石頭，使茭白壓在水面以下10~15cm處。管理上要及時清除水面上的泡沫，若泡沫過多，水質變黃，應及時更換明礬水，以防茭白腐爛。還可直接用明礬粉塗抹在茭白基部，再裝箱堆碼。若能控制貯藏温度在1℃左右，可保鮮2~3個月。

一、冰箱保存

一般情況下，茭白是可以放在冰箱保存的。方法是將茭白外殼撒點水，用保鮮膜包住，放進冰箱裏，可以保存3-4天。不要將茭白的外殼剝掉，也不要放在陽光下和通風處，以免茭白質地變老。

二、清水保存

將新鮮的茭白葉片除去2-3片葉片，直接放入蒲包中，再放入清水中浸泡。要讓茭白全部泡在水裏，還需經常換水，保持水質乾淨，這樣可以保證茭白的新鮮感，外觀肉質均佳。