白巧是什麼巧克力

白色的巧克力

白巧克力（white chocolate）是由可可脂、糖、牛奶和香料（香草香料）製成的，不含可可粉的巧克力。白巧克力成分與牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳製品和糖粉的含量相對較大，甜度高。要注意的是，可可脂（可可油）是高度飽和脂肪，也就是説，白巧克力的脂肪含量非常高。

中文名白巧克力

外文名white chocolate

主要原料可可脂，糖，牛奶，香料

由於白巧克力不含可可粉，很多國家不承認它有稱為巧克力的資格。2004年起美國規定白巧克力必須有按重量計最少兩成可可脂，14%乳製品，和少於55%甜味劑如糖，之前需要申請臨時許可才能出售這種巧克力。歐盟取用類似規定必須有最少兩成可可脂和14%乳製品。