燒水剛沸騰就算燒開了嗎

燒水時剛沸騰並不算燒開了。

鍋裏面的水沸騰，並有大量的水蒸氣冒出，表示水開了。當底層的水温度升至100℃時，就首先變成水蒸氣向上升，此時出現的是小水泡，這時，上層的水温度仍不足100℃當大量的小氣泡從鍋底上升時，並彙集成大水泡時，可以視為水開了。水開了後，一般再沸騰2分鐘左右就足以殺死細菌和微生物了，時間太長反而不好。

水是我們日常生活中最常見的一種物質，水可以直接飲用，但是我們一般都是飲用開水。涼水經過高温開始沸騰就代表已經燒開了，這種沸騰的水是可以喝的。但是，水燒開後不要着急關火，可以等其沸騰三分鐘在關火，讓其內部的氯充分分解掉。

一般燒開水時，我們都是直接接家裏的自來水，自來水中含有氯氣和氯氨以及次氯酸等微量元素，其中氯氣和氯氨以及次氯酸等可能對身體不利，但是水燒開後高温會分解掉這些物質，只剩下一些營養物質，所以飲用開水更有益於身體健康。

燒開水的注意事項

日常燒開水時，我們可以先接一壺自來水，靜置一段時間再燒，讓其中的氯氣分解掉水快開時可以打開壺蓋，讓其中的有機污染物隨着水蒸汽揮發出去水不能反覆燒，最好時現燒現喝，水的衰老速度很快，反覆燒的水容易變成老化水。