2023白酒執行標準

     近期，市場監管總局發佈了由全國白酒標準化技術委員會歸口制修訂的《白酒質量要求第2部分：清香型白酒》推薦性國家標準（以下簡稱新國標），代替《清香型白酒》國家標準，將於2023年2月1日正式實施。

     新國標在對清香型白酒的定義中取消了“以乙酸乙酯為主體複合香”的描述，以便更好地引導產品開發。感官指標包括色澤和外觀、香氣、口味口感、風格共4項，並分別對特級、優級和一級產品提出明確要求。

     新國標中的理化指標包括酒精度、固形物、總酸、總酯、乙酸乙酯、總酸+乙酸乙酯+乳酸乙酯共6項，並分別對特級、優級和一級產品提出明確要求。