山西人正月初一早餐食譜大全

1、年糕

年糕因為諧⾳“年⾼”，再加上有着變化多端的⼝味，⼏乎成了家家必備的應景⾷品。年糕的式樣有⽅塊狀的黃、⽩年糕，象徵着黃⾦、⽩銀，寄寓新年發財的意思。

2、萬年糧

⼴東部分地區春節第⼀餐要吃“萬年糧”，即做好⾜夠春節3天家⼈吃的飯菜，寓有“不愁吃喝”之意。

3、餃⼦

除⼣、⼤年初⼀吃餃⼦，是北⽅⼈的習俗，不過現在不少南⽅⼈也加⼊到吃餃⼦的⾏列中。在除⼣時吃餃⼦，取“更年交⼦”(來年交好運)之意，⼤年初⼀吃餃⼦則是為了⼀年交好運。