農村地窯幾乎都是建在背風朝陽或牆底下安全的地面上挖地窖,這樣的地窖儲存蔬菜不會凍新鮮,有的人家直今還保留着過去的老窖挖在廚房內的,這樣的屋內窖比外面的窖更保温適用,冬暖夏涼還在延用。
地窖位置應選擇在地勢較高、土質以紅壤土為主的地方。地窖的深度以3米左右為宜,紅薯的兩個儲存洞高度不低於1.8米,長寬不低於2.5米,這樣的地窖可貯藏鮮紅薯4000公。
新挖地窖應選在向陽、避風、地勢高燥、排水方便的地方,深4~5m。
首先你要找個地質比較硬而且不潮濕的地方,長寬建議你找專家根據你的地質合理搭配一下,因為地窖首先要保證不能坍塌,而且要保證內部氧氣充足。進地窖前,一定要先通風一段時間,人下去之前,先將點燃的蠟燭送下去,如果熄滅,則人就不能進去,反之就是安全的。