水的蒸發潛熱與沸騰潛熱相同,都是580~600Kcal / Kg。
相變潛熱簡稱潛熱,指單位質量的物質在等温等壓情況下,從一個相變化到另一個相吸收或放出的熱量。這是物體在固、液、氣三相之間以及不同的固相之間相互轉變時具有的特點之一。固、液之間的潛熱稱為熔解熱(或凝固熱),液、氣之間的稱為汽化熱(或凝結熱),而固、氣之間的稱為昇華熱(或凝華熱)。