為什麼現在流行説碳水

因為簡潔明瞭，非常傳神。

第一，碳水主要作用是給身體提供能量，但是可以提供碳水的種類太多了，在很多語境裏，碳水這個詞很難被其他詞彙所替代。比如大家經常戲稱陝西為碳水大省，陝西的肉夾饃涼皮被稱為碳水炸彈，是因為陝西人的飲食結構裏面主食（麪條，饅頭等）的量比較多，比如肉夾饃涼皮套餐裏面，蔬菜的量非常少。

第二，碳水是碳水化合物的簡稱，顧名思義，碳水從化學結構上就是有若干碳氫氧構成，水的分子結構是氫和氧，所以碳水本質上是説了三種元素，碳氫氧。你看，一個詞就概括了它的所有本質，這是我覺得非常傳神的地方。