世界上刺最多的是什麼魚

是刀鱭魚。

刀鱭魚這種魚體型偏小，刺最多，又長得和一把一把小鋼刀似的，因此不少人也把它叫做“刀片魚”或“小刀魚”。捕魚人一般在下游設立攔河網來捕撈刀鱭魚。早些年，這種魚的上市量極大，如今隨着人們的捕撈過度，數量減少，供不應求。

吃這種魚的時候，最好是香煎，不加什麼調料，一層薄鹽即可。煎到魚肉金黃，魚刺酥脆，就能享用這種魚的美味。至於魚刺，直接一口咬掉就好，還能補充鈣質。如果真要吐出這種魚的魚刺，恐怕難以品味魚肉的鮮美。