餐飲毛利潤怎麼算

餐飲毛利潤的算法是經營收入減去房租費用，人工費用，食材原材料費用，調料費用的差就是餐飲的毛利潤，這種算法比較通用，但是在實際的核算下還要考慮食材損耗，考慮人工流失和招錄培訓成本，還有利率市場化的程度，房子裝修的成本等等！

餐飲毛利潤算法就是一年的房租1萬，除以12個月，就是每月8500左右，每月糧食蔬菜油電水成本是1萬，廚子服務員收銀員成本一個月2萬。成本加一起每個月就是38500。如果每個月顧客吃飯加酒水共5萬，減去酒水成本2千，就是毛利潤每個月9500元。