麻衣教要殺楚留香的原因是:楚留香想要脱離麻衣教,而麻衣教的教規是一起為教徒,終生為教徒,不得脱離,所以在楚留香想要脱離麻衣教後,他們就開始派艾青殺楚留香,可以説麻衣教是非常殘暴的,這也是楚留香被麻衣教追殺的最大的原因。