主料:
鯇魚500克
輔料:
花生油8湯匙、五香粉適量、鹽2茶匙、冰糖10克、生抽1.5湯勺、老抽2茶匙、花雕酒2茶匙、小葱適量、姜適量、八角2個
做法與步驟:
步驟1.醃魚,鹽、生抽、花雕酒、五香粉拌勻
步驟2.放置30分鐘
步驟3.魚腩拍粉,入油鍋炸至金黃撈出。
步驟4.葱姜爆香,加水適量、加入鹽、冰糖等調味料煮開後轉小火。
步驟5.炸好的魚放入鍋中略翻煮。出鍋。放涼即成。