妙手難炊是指一雙勤勞能幹的雙手也難以做出美食。這句話全文是巧婦難為無米之炊,寫的是家境太窮困了,就是家裏有勤勞能幹的主婦,面對缸中無米的窮困狀況,難以做出可口的美食來招待客人,如今用來形容空有一身技術,沒有施展的平台和物資。