微波爐原理是什麼

微波爐加熱食物的原理是用微波輻射來加熱食物。微波和我們平時所見的光一樣，都是一種電磁波。微波專門指的是波長在 1 毫米到 1 米之間的電磁波。可見光指的是波長在 400 到 700 納米之間的電磁波。一般的家用微波爐產生的微波的頻率是 2.45GHZ 左右，波長在 12 釐米左右。當用微波爐加熱食物的時候，食物的分子會吸收微波所攜帶的能量，吸收了能量的食物分子會發生振動，這種振動在宏觀上的表現就是食物温度的升高。

微波爐的加熱原理是以物料吸收微波能，是物料中極性分子與微波電磁場相互作用的結果。微波爐利用其內部的磁控管，將電能轉變成微波，當微波被食物吸收時，食物會被加熱。具體原理如下：

微波爐的加熱原理是以物料吸收微波能，是物料中極性分子與微波電磁場相互作用的結果。在外加交變電磁場作用下，物料內極性分子極化並隨外加交變電磁場極性變更而交變取向，如此眾多的極性分子因頻繁相互間摩擦損耗，使電磁能轉化為熱能。

通俗地講，微波是一種高頻率的電磁波，其本身並不產生熱，在宇宙、自然界中到處都有微波，但存在自然界的微波，因為分散不集中，故不能加熱食品。微波爐是利用其內部的磁控管，將電能轉變成微波，當微波被食物吸收時，食物內之極性分子即被吸引以每秒鐘24億5千萬次的速度快速振盪，這種震盪的宏觀表現就是食物被加熱了。