生韭菜可以吃，但是不能多吃。只能在做涼拌菜的時候放一點作為點綴。韭菜主要還是熟吃，可以用來炒蝦仁，或者炒雞蛋，炒肉。
韭菜可以生吃，韭菜富含多種維生素，生吃可以提高免疫力，也可搭配別的菜一起吃。但是韭菜吃起來比較辛辣，一般人適應不了韭菜的辣味。
韭菜生吃，可不是適合於每個人的，很多人應該都不知道韭菜怎麼還有生吃的，其實，韭菜生吃我也是有見過的，然而，這些人生吃韭菜並不是為了有什麼好處，只是像葱、姜、蒜、蘿蔔等一類含有葱辣素或是辣味質的成分，用來就着食物吃而已
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