是沒煮熟。
羊雜即羊下水,把羊頭、蹄、心肝、腸肺以及羊血洗淨、煮熟、切碎。大西北地區常見的傳統風味小吃,做法有很多種,可湯可菜。紅燜羊雜是將羊肚、羊腸切塊,炒酒去腥味,加配料用文火燜,直到燜熟為止。所以羊雜如果是咬不動就説明沒有把它煮熟。