在平潭,海鮮是大海給人們的寶貴饋贈,然而這一道平潭特色海鮮名菜——避風塘炒辣蟹。地道的煮法,地道的味道,給你無法用言語形容的美味珍饈。熱鍋下油,辣蟹炸至金黃撈出後,倒入洋葱同樣油炸撈出,將螃蟹裹上一層澱粉,再和小辣椒和大葱入鍋翻炒。那香氣、那色澤……不説了趕緊吃起來。