牡丹花澆肉湯是因為肉湯營養豐富,腐敗後有大量養分。跟以前用收來的牲畜血澆花一個道理。清不清淡都可以。可以埋深點澆,不然腐敗後可能有臭味。
煮肉的湯是可以澆牡丹花的,但不能直接澆,要經過發酵才行。
發酵也不復雜,把煮肉的湯去掉表皮的油脂(油脂不好發酵,不急用也可以不去掉),裝入可以密封的容器,諸如飲料瓶、塑料壺之類,密封后放在不礙事的地方,任其自然發酵,當看到液體變成了黑褐色就可以稀釋澆牡丹花了。