寒蘭泰金素的主要特徵如下：
根：寒蘭的根較細，長20-30釐米，直徑0.4-0.6釐米。具分枝。
莖：假鱗莖成叢集生，高2-4釐米，直徑1.2-2釐米，長橢圓形或狹卵球形，包藏於葉基之人。
葉：葉3-7枚叢生，直立性強，帶形，薄革質，深綠色，有或無光澤葉片長40-80釐米，寬0.9-3.5釐米，葉面平展，上部披指下垂中脈明顯，向背面突出全緣或先端具有細齒，略帶光澤，葉先端漸尖，中脈兩側對稱葉柄痕明顯鞘狀葉薄革質，長10-12釐米。
花：寒蘭花葶直立，由假鱗莖基部鞘狀葉內側生出，與葉面等高或高出葉面，長25-60-(80)釐米，圓柱形，直立被鞘5-8枚，長5-7釐米，膜質，半透明，貼抱花葶，常有濃烈而持久的香氣花朵較大，直徑6-9釐米花色多種多樣，有黃綠、紫紅、深紫等，通常具有雜色脈紋和斑點。
花瓣短而寬，中脈紫紅色，脣瓣不明顯3裂，黃綠色帶斑紋有2條平行褶片，黃色無毛。有香氣。
寒蘭花期因地區不同而有差異，通常集中在10月-11月開花，但也有7月和1月開花者，甚至還有4-5月開花的，故近年來人們認為，寒蘭應有春寒蘭、夏寒蘭、秋寒蘭等之分。分佈在福建、浙江、江西、湖南、廣東、廣西、雲南等地。日本亦多分佈。
寒蘭與建蘭相似，但葉較狹窄，尤以基部為甚。寒蘭在我國栽培日見漸多，品種不少。
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