來鳳魚不是湖北來鳳縣的,來鳳魚是重慶的,是重慶“江湖菜”流行之鼻祖,之後才有辣子雞、芋兒雞、郵亭鯽魚、太安魚等,在烹製手法上,都沒有擺脱“來鳳魚”的影響。來鳳驛原是成渝古驛道上的一個驛站,與龍泉驛、雙鳳驛、白市驛齊名,是成渝古道上的“四大名驛”之一自古為魚米之鄉,《華陽國志·巴志》雲:“土植山兮,牲具六畜,桑蠶、麻、魚、鹽皆納貢之。”