小蘇打遇水反應現象

小蘇打是白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。 它屬於鹼性化學添加劑，正常情況下遇水不會產生什麼變化，但長時間受潮還是對其本身有影響的，小蘇打的主要是受熱會發生化學反應，產生大量的二氧化碳。還有在於金屬等器皿接觸時容易發生化學反應而引起質變。